Przeskocz do treści

Dieta bezglutenowa i bezkazeinowa w autyzmie

Dieta bezglutenowa i bezkazeinowa (GFCF) to kolejna forma wyspecjalizowanego protokołu eliminacyjnego. W ostatnich 10 latach opublikowano wiele badań na temat tego podejścia żywieniowego…

Niestety, projekt badań, liczba uczestników i wskaźniki oceny wyników w istotny sposób wpływają na każdą z tych analiz, stąd pytanie, czy eliminacja glutenu i kazeiny z diety jest korzystna, nadal pozostaje nierozstrzygnięte. Niemniej jednak (choć są to tylko niepotwierdzone, anegdotyczne informacje) wielu rodziców często obserwuje u dzieci zmiany dotyczące rytmu snu, objawów ze strony układu pokarmowego, wysypek i egzem oraz kontaktu wzrokowego, co jest następstwem wprowadzenia dobrej jakości diety GFCF. Obecnie w szpitalu w Massachusetts prowadzone jest badanie pod kątem wpływu eliminacji glutenu i kazeiny dla dzieci z autyzmem, jednak jego wyniki zostaną opublikowane najprawdopodobniej nie wcześniej niż za rok. Wydaje się, że poza tym badaniem nie toczą się obecnie żadne prace nad innym dużym projektem ewaluacyjnym dotyczącym tego podejścia. W tym czasie rodziny i lekarze w dalszym ciągu stosują u dzieci tego rodzaju dietę, chcąc uporać się z występującymi u nich objawami. Dlaczego?

Wycofanie zarówno glutenu, jak i kazeiny z diety dziecka bez dokładnej informacji na temat spożycia wartości odżywczych oraz bez właściwego profesjonalnego nadzoru (zwłaszcza w przypadku, gdy dziecko jest wybredne w jedzeniu lub ogranicza się do zaledwie kilku rodzajów pokarmów) budzi szereg obaw. Na przykład wyeliminowanie kazeiny może doprowadzić do deficytów nie tylko wapnia, lecz także witaminy D u dziecka, u którego produkty mleczne stanowią jedyne źródło tych składników odżywczych. Całkowite wycofanie glutenu może zaś wyeliminować źródła witaminy B, która zazwyczaj znajduje się we wzbogaconych pokarmach, takich jak chleb czy płatki zbożowe. Niezbędna jest więc odpowiednia konsultacja dietetyczna, aby składniki te dostarczane były do organizmu wraz z innymi pokarmami lub w postaci suplementów. Współpraca ze specjalistą mająca na celu ocenę bieżącego spożycia i potrzeb żywieniowych oraz stworzenie dobrego planu a na przyszłość pozwala rodzicom zapewnić dziecku właściwie zbilansowane składniki odżywcze w pożywieniu oraz ocenić wpływ wprowadzonej diety na zmiany w jego zachowaniu.

Dieta GFCF była jedną z pierwszych rozpowszechnionych „specjalnych” diet dla dzieci z autyzmem. Rodziny popierające wprowadzenie zmian za pomocą diety na początku lat 90. ubiegłego stulecia nieustannie optują za tym podejściem. Ponad 15 lat temu opublikowano pierwszą pracę badawczą, w której dokonano ewaluacji tej interwencji żywieniowej, i choć nie przyniosła ona jednoznacznych wyników, to jednak nie powstrzymała rodziców przed jej stosowaniem. W ostatnich 10 latach popularne stało się również unikanie białka sojowego wraz z eliminacją glutenu i kazeiny. Doświadczenie kliniczne pokazało bowiem, że u dzieci, które reagują negatywnie na gluten i kazeinę, często występuje też negatywna reakcja na białko sojowe. Stało się to bardziej oczywiste wtedy, gdy rodzice zaczęli zastępować mleko krowie mlekiem sojowym – na początku obserwowano dobrą reakcję na taką zmianę, po czym stopniowo lub nagle pojawiały się reakcje negatywne. Skuteczne stosowanie tej diety napotyka kilka przeszkód, które można złagodzić dzięki właściwemu prowadzeniu przez odpowiedniego specjalistę. Identyfikacja wszelkich deficytów mikro- i makroelementów w wyniku eliminacji kazeiny i glutenu oraz włączenie pokarmów, które same w sobie nie wywołują stanów zapalnych ani nie są nieodpowiednie, to klucz do sukcesu (Kelly M. Barnhill, 2018)

źródło: S. M. Edelson, J. B. Johnson, Zachowania autoagresywne w autyzmie…, Harmonia Universalis, Gdańsk 2018

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.

%d blogerów lubi to: