Truskawki na mózg

Reklamy

Są pyszne, zdrowe i niskokaloryczne. A także opóźniają procesy starzenia się mózgu.

Dobroczynne działanie truskawek zawdzięczamy przede wszystkim zawartym w nich przeciwutleniaczom. Z wiekiem organizm produkuje za dużo wolnych rodników i coraz mniej antyoksydantów, na czym bardzo cierpi nasz mózg, coraz gorzej przekazując bodźce.

Na ratunek mogą mu przyjść naturalne przeciwutleniacze zawarte w owocach, np. w truskawkach. Potwierdziły to badania dr. Jamesa A. Josepha z Tufts University, który zablokował proces starzenia się szczurów podając im wyciąg z dużej ilości przeciwutleniaczy (m.in truskawek i szpinaku).

Naukowcy wykazali także, że truskawki (i inne owoce jagodowe) wspomagają zdolności mózgowe do usuwania substancji toksycznych, które mogą powodować chorobę Alzheimera.

Sto gramów tych owoców zawiera 4-5 tys. ORAC (jednostek mierzących pojemność antyoksydacyjną), co pokrywa dzienne zapotrzebowanie organizmu na tę substancję.

Sałatka z truskawek i szpinaku

30 g liści świeżego szpinaku;
ok. 200 g truskawek;
1 kulka (125 g) białej mozzarelli;
łyżeczka oliwy extra vergine;
łyżeczka octu balsamicznego;
4-5 ziarenek pieprzu różowego.

Szpinak i truskawki umyć oraz wysuszyć. Truskawki odszypułkować. Szpinak i truskawki włożyć do miski sałatkowej. Polać oliwą i octem balsamicznym. Posypać pokrojoną mozzarellą i grubo zmielonymi ziarenkami pieprzu różowego. Delikatnie wymieszać. Podawać od razu.

źródło: Ponad 100 sposobów na pamięć … Biblioteka Gazety Wyborczej, Warszawa 2015